Ingredienser:

• 250 g smör (Använd smör och inte margarin om ni kan det blir så mycket godare!)
• 5 dl strösocker
• 3 ägg
• 1 äggula
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g frysta hallon (Jag använde färska svarta vinbär och det blev otroligt gott det med! ;) )
• ½ dl hackad mandel (vid mandelallergier som vi har här hemma så lämnar ni bara ute det här från receptet, det blir gott utan det med såklart lite bättre med mandel på)
• 2-3 msk pärlsocker (Jag hällde bara på fri hand och då lite mer än 3 msk.. Hehe)

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vispa sockret lite med smöret. Tillsätt äggen, ett i taget, och äggulan under omrörning.
2. Sila ner mjölet och vaniljsockret. Rör till en jämn smet.
3. Häll ut smeten i en bakpappersklädd långpanna (I receptet stod måtten 35x25 cm men jag vet inte hur stor min långpanna är)
4. Fördela bären över smeten, strö över mandeln och pärlsockret.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 min.
6. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.

Ja lite dramatiskt rubrik men det känns så otroligt konstigt att det inte går att förklara.. Jag kommer aldrig mer att ha ett sommarlov utan istället kommer det att vara antingen arbetslöshet eller semester. Jag vet inte om jag är otroligt glad att jag om ett år kan göra exakt vad jag vill och inte behöver gå något mer i skolan (om jag inte vill) eller sorgsen för att en sån stor del av mitt livet är över?

Hur som helst så börjar mitt absolut sista år i den obligatoriska skolgången på måndag (Våga nu inte komma med det här dumma som mina lärare gör: att gymnasiet är en frivillig skolgång och att man inte tvingas att gå det, för det måste man! Går man inte gymnasiet så har man ingen chans alls att få något arbete, hell det räcker inte ens med gymnasiet heller längre utan man är nästan tvungen att ha någon högre utbildning).

Hoppas alla mina läsare har haft en bra sommar trots att det inte har varit så varmt :)

Muffinsarna

125 g smör

2 dl socker (Jag tog 1 dl socker och 1 dl stevia)

2 st ägg

4 dl mjölmix (Här använde jag Lailas gula, men det skulle kunna gå med vilken glutenfri mjölmix som helst. Vid ickeglutenfria muffins så kan ni byta ut mjölmixen till mjöl men då vet jag inte om det blir samma mängd).

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl mjölk eller yoghurt (Laktosfria alternativ används om muffisarna ska vara laktosfria. Det sägs det blir saftigare med yoghurt men jag körde med mjölk)

1. Vispa smör och socker poröst.
2. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten med mjölken/yoghurten.
4. Klicka ut smeten i formar, grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 15 min (OBS. Kör ni muffinsarna för länge i ugnen så blir dem torra!)

Frosting

125 g smör

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl mjölk

6-8 dl florsocker

Kakao

Upptinade hallon

(Om ni inte gör laktosfria cupcakes så kan ni tillsätta smält blockchoklad istället för lite av kakaon och även lite hackade bitar med blockchoklad.)

1. Vispa smör och vaniljsockret fluffigt.
2. Tillsätt florsocker växelvis med mjölken och vispa ordentligt.
3. Smaksätt med kakao (och/eller blockchoklad).
4. Tillsätt lagom mycket hallon, så att färgen blir rosa och så att frostingen smakar hallon. (Blir frostingen inte nog rosa kan ni alltid tillsätta lite matfärgmedel).

Cam Gigandet..

Och vi normala människor bara:

Hahaha :))

God morgon!

Idag blir det att åka in till stan och ha en shopping (/fika, hehe) dag med en av mina vänner som jag inte hunnit se på väldigt länge! Det ska bli så roligt att träffa henne igen :) Får även se om man hittar något fint på stan, det hade ju inte varit helt fel.. ;)

Hoppas ni får en bra dag!

... Jag sågs just att jag inte har uppdaterat bloggen sedan den 16:e juli... Illa, illa. Men sommaren är fortfarande på gång (åtminstånde i två veckor till.....) och jag har försökt att njuta av alla solstrålar som klarar sig igenom molnen och av min ledighet som äntligen har kommit efter ung. 5 veckor av arbete!
Det jag däremot inte kan fatta är att det bara är två veckor kvar av sommarlovet!   Jag ska definitivt spendera den med mina kompisar och bara njuta av friheten av att inte behöva plugga ha dåligt samvete för att jag skjuter upp allt plugg.. Haha.

Hoppas ni har en bra sommar alla läsare (well.. ni som fortfarande kikar in på min blogg trots min dåliga uppdatering)